Pleurote
Pleurotus ostreatus
Qu'est-ce que le Pleurote ?
Pleurotus ostreatus (ou pleurote en huître) est un champignon médicinal qui présente un intérêt scientifique pour sa composition en polysaccharides, mais aussi pour son contenu important en autres substances bioactives telles que des fibres alimentaires, des enzymes, des composés phénoliques, etc. Cette espèce est l’une des plus commercialisées et consommées en cuisine, avec le Shiitake. Il est également connu sous le nom de ” pleurote en huître “, ” Orellana “, ” Belarri landu ” ou ” Píng Gū “.
Trois avantages puissants du Pleurote
Excellente source de fibres alimentaires
Des études ont exploré ses effets sur le système immunitaire et en tant que prébiotique. Il contient également des protéines de haute qualité, des minéraux et des vitamines (notamment des vitamines B), des acides aminés, des acides gras, etc.
Système immunitaire
Approche intégrative
Gastro-entérologie
Propriétés, utilisations et applications
- Les champignons sont considérés comme un aliment de haute valeur nutritionnelle, mais c’est leur forte concentration en autres composés bioactifs aux effets puissants qui sont étudiés pour leurs effets sur divers aspects de la santé. La forme la plus concentrée pour consommer ces substances est l’extrait, qui est plus efficace en tant que produit standardisé que la forme en poudre ou liquide.
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